Hjemmelaget 4-kornbrød

Lukten av nybakt brød er den beste lukten som finnes. Får vann i munnen bare å tenke på det:) Oppskriften på 4-kornbrødet har jeg hentet fra Åpent bakeri sin bok Brød. Jeg halverte saltmengden, men ellers er det den samme oppskriften som de bruker. Dette brødet tar ganske lang tid å lage, men det er verdt hvert minutt med venting når du får satt tennene i det saftige og smakfulle brødet:) Denne oppskriften gir 3-4 brød avhenig av størrelsen på brødformene du bruker. Brødene lages i 2 trinn.

Trinn 1:
4 dl kokende vann
200 g hel rug
100 g sesamfrø
100 g linfrø
100 g solsikkekjerner

Bland alle ingrediensene i en bakebolle, og dekk til bollen med plast. La blandingen stå på kjøkkenbenken i minst 2 timer. Et godt tips kan være å la blandingen stå over natten, så slipper du å vente over 2 timer før du kan starte bakeprosessen.

Trinn 2:
1 liter vann (lunkent, ca 30 grader)
1,1 kg hvetemel
125 g siktet rugmel
125 g sammalt rug fin
20 g havsalt (stod 40 g i oppskriften)
25 g gjær

Bland alle ingrediensene sammen med blandingen i trinn 1, men hold igjen 1 dl vann til senere i elteprosessen. Dette blir en veldig stor deig, så jeg blandet inn ingrediensene litt etter litt. Kjør deigen i ca. 4 min på sakte fart. Deretter øker du hastigheten og kjører deigen i ca 5 min. Spe på resten av vannet mens maskinen går på full hastighet. Når deigen er ferdig skal deigen være smidig og ha en blank overflate. Jeg ca halve deigen over i en annen bakebolle (for å få plass når den hever), og dekket til deigen med plast. Deigen skal heve i ca 1,5 time.

Etter hevingen deler du deigen i 3-4 deler, og lar de hvile på bakebordet i 20-30 min. Form delene til brød og legg de i brødformer. Pensle brødene med vann og strø på en blanding av solsikkekjerner, linfrø og sesamfrø.  La brødene heve til dobbel størrelse. Brødene stekes på nederste rille på 220 grader i 30-45 min til de er gyllenbrune. Avkjøl brødene på rist. Så er det bare å vente til brødet blir avkjølt nok til å nytes:)

Siden det blir ganske mange brød kan et godt tips være å gi et brød i gave til en god venninne.

Lykke til:)

Thanksgiving bordet

Fredag inviterte jeg 5 gode venninner på Thanksgiving middag. Jeg stelte i stand med kalkun og alt mulig tilbehør (skal det være så skal det være).

Pinnelykten kan du se har jeg lagd selv og den kan du se beskrivelse av her

Serviettringen har jeg lagd slik

Enkel borddekking med naturelementer og selvfølgelig måtte jeg ha servietter med hjort på. De er fra Kremmerhuset. Jeg kjøpte like godt 3 pakker med de siden de var så fine.

Ha en fin dag!

Carina

Serviettring formet som en stjerne

Siden det nærmer seg jul tenkte jeg at jeg kunne hiver meg på stjernetrenden. Jeg fant ut at jeg ville lage en serviettring av noen kvister.

Serviettringen lagde jeg ved å lage to trekanter med pinnene og lime de sammen  (jeg brukte limpistol). Deretter surret jeg metalltråd i festepunktene for at de skulle holde bedre sammen og litt for syns skyld og;)

Er skikkelig fornøyd med resultatet:)

Carina

Er det mulig å lage kjoler av gamle ullgensere?

Ja, hvis du er litt kreativ:) Jeg har akkurat begynt på redesign kurs, hvor vi lærer å lage kjoler og jakker av gamle ullgensere. Det er klesdesigneren Amalie Rosenquist som redesigner klær under merket Amalie Design som skal lære oss dette. Amalie Rosenquist forvandler gamle ullplagg til de vakreste kjoler og jakker, og jeg gleder meg veldig til å se hva hun kan klare å lære meg:) Jeg har lett på loft og bak i skapet etter ullplagg jeg ikke bruker av ulike årsaker, og vært på Fretex. Dette er hva jeg fant:

Jeg lekte meg litt før kurset med å sette sammen ulike gensre til kjoler:

Det blir spennende å se om kjolene og jakkene jeg lager i løpet av kurset blir seende ut slik eller om de blir helt annerledes. Jeg skal legge ut blider når jeg har laget ferdige plagg så dere kan få se.

Carina:)

Knappesmykker

Å lage smykker kan være både gøy og billig. Jeg har noen smykker hvor jeg har brukt gamle knapper jeg har hatt liggende eller kjøpt billige poser med mange knapper på  Panduro. Mrs Hardy har en utfordring hvor vi skal vise smykker vi har laget selv (SDS som hun kaller det). Jeg vil derfor vise noen av smykkene jeg har laget av knapper:

I tillegg til knapper har jeg brukt perler. Det blå smykket brukte jeg ca 30 min på å lage, så det er veldig enkelt å greit å få til, bare å tre knapper på en snor og feste på perler om du måtte ønske. Flere bidrag i utfordringen kan du se her.
Carina:)

Høstfølelsen

NIB's utfordring denne måneden er høstfølelsen. Jeg tenkte jeg skulle delta på min første utfordring :)
Den gode høstfølelsen er for meg tente lys, noe varmt å drikke, løv i alle slags høstfarger, støvler (trengs i Bergen) og peiskos. Her er mine bilder av høstfølelsen:

Fremgangsmåte på hvordan jeg lagde lyktene kan du se her

Peiskos med kubbelys i peisen 

Hvem har sagt en ikke kan strikke seg løv i stuen?

Hjorten sniker seg inn på bildet:)

                          Støvlene står klar til bruk i gangen.

 Nå kan høstregnet bare komme, jeg er klar!

Carina

Hjemmelagde grove rundstykker

Duften av hjemmebakst er en av de beste luktene jeg vet. Jeg får vann i munnen og kan bare ikke vente til jeg får satt tennene i den herlige baksten. I helgen bakte jeg rundstykker. Utrolig godt:)

Solsikkekjerner på toppen av rundstykker kan anbefales

Jeg er ikke så veldig fan av å følge oppskrifter, men oppskriften var ca slik:

1 pk gjær

8 dl fingervarmt vann (ca 37 grader)

en desj med olivenolje (ca 3-4 ss)

150 g gresk/tyrkisk yoghurt (evt yoghurt naturell)

en desj salt (ca 2 ts)

1 dl kruskakli

5-6 dl grovbakstmel

1-2 dl solsikkekjerner

1-2 dl havregryn

1 dl linfrø

litt vann eller ett egg til pensling

litt ekstra solsikkefrø som topping på rundstykkene

Rekkefølgen på ingrediensene avhenger av om du bruker tørrgjær eller ferskgjær. Dersom du bruker tørrgjær kan du blande alt det tørre først og så tilsette væsken. Dersom du bruker ferskgjær må du blande vannet og gjæren først og deretter tilsette resten av ingrediensene. Denne deigen ganske klissete. La deigen forheve i 40-60 min.

Siden deigen er litt klissete anbefaler jeg å ta deigen med en spiseskje, fukte hendene med vann og forme rundstykkene så godt du kan før du legger de på et stekebrett. Jeg pleier å fukte hendene mellom hvert rundstykke for å hindre at deigen klisser seg til fingrene. Det blir ca 20-30 rundstykker avhengig av hvor store du lager de. La rundstykkene etterheve i 20-30 min.

Sett ovnen på 225 grader, og pensl rundstykkene med vann eller egg. Deretter strør du eventuelt på ønsket topping, jeg anbefaler solsikkefrø eller ost, men du velger selv hva du strør på;) Rundstykkene stekes midt i ovnen til de blir gylne, tar va 17-20 min avhengig av ovnen. Da er det bare å legge de på rist sånn at de blir litt avkjølt og spise de med ønsket pålegg.

Bon appétit